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Bombones de patata rellenos
INGREDIENTES


4 personas
. 4 patatas medianas
. 1 cucharada de aceite de oliva
. Sal, pimienta

Para el relleno
. 3 cucharadas de queso crema de tarrina
. 1 cucharada de queso azul, sal
. 1 filete de pollo (50 g.)
. 1 cucharadita de aceite de oliva

Para rebozar
. 50 g. de semillas de amapola
. Cebollino fresco para la decoración

  ELABORACIÓN
 
. Lavar las patatas y cocerlas al vapor durante unos 20 minutos.
. Separar del fuego y pelarlas con cuidado, cuando todavía estén calientes.
. Pasarlas por el pasa-purés y añadir el aceite y sal al gusto.

Relleno
. Aplastar juntos los dos tipos de queso y sazonar.
. Picar el jamón fino.
. Sazonar el filete de pollo. En una sartén o plancha calentar el aceite y hacer el filete, cortarlo en dados pequeños.
. Hacer bolitas de puré de patata entre dos cucharas, redondearlas con la mano y hacer un orificio en el centro con un dedo.
. Introducir en el hueco uno de los tres rellenos y cerrarlo con un poco de puré. Hacer lo mismo hasta terminar el puré y los rellenos.

Para rebozar
. Rodar las bolitas sobre las semillas de amapola para que se impregnen bien.
. Fondear un plato con cebollino picado y poner encima los “bombones”. Acompañar de pinchos para cogerlas.
. Si se quiere, se pueden calentar dándoles un golpe de horno en el último momento.


  Consejos y Trucos
 
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