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Canelones de patatas y filete de ternera
INGREDIENTES


. 8 patatas para freír
. 300 gr. de filete de ternera
. 100 gr. de champiñones
. 1 diente de ajo
. ½ cebolla picada
. 1 dl de caldo de carne
. Sal y pimienta



. Preparación: 20 minutos
. Cocción: 20 minutos
. Para 4 personas


  ELABORACIÓN
 
. Rehogar los champiñones, la cebolla y el ajo en un poco de mantequilla.

. Triturar con un robot de cocina para hacer un relleno. Salpimentar.

. Cortar la carne en láminas finas de 2 cm. Pelar las patatas, cortarlas en láminas muy finas y colocarlas en una tabla una sobre otra hasta un ancho de 20 cm.

. Agregar una cucharada de relleno y 2 láminas de ternera. Enrollar los canelones para cerrarlos. Cocinarlos en una sartén de cada lado y servir acompañado de caldo de ternera.

   
  Ideas

Para degustar la ternera en su punto, se puede cocinar ligeramente las láminas antes de confeccionar los canelones.