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10 consejos para una
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Patatas Gratinadas
INGREDIENTES

. 1 kilo de patatas Monalisa
. 100 gr de bacon
. 2 kilos de cebolla
. 1 litro de leche
. 2 cucharadas de harina
. 4 cucahradas de aceite
. 50 gr de queso rallado
. nuez moscada
. sal, pimienta
. unas bolitas de mantequilla
  ELABORACIÓN
 
. Precalentar el horno.

. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas un poco más gruesas que para tortilla. Pelar y picar la cebolla fina y picar el bacon en dados.

. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, escurrirlas. Saltear el bacon en el aceite poco caliente para que se haga despacio y sin dorarse, escurrirlo y mezclarlo con las patatas.

. En el aceite sobrante, rehogar la harina sin que llegue a tomar color. Añadir la leche hirviendo poco a poco y sin parar de batir para evitar que se formen grumos, cocer 5 minutos, sazonar y aromatizar con pimienta y un pellizco de nuez moscada rallada.

. Mezclar la bechamel con las patatas y el bacon, de modo que queden bien impregnadas de la salsa, pasar a una fuente refractaria, espolvorear con el queso y repartir por encima unas bolitas de mantequilla.

. Gratinar bajo el grill del horno hasta que se dore la superficie.

Presentación. Para atraer la atención de los niños, cortar figuras con cortapastas de siluetas (de venta en tiendas de utensilios de cocina), o con cortapastas cuadrados o redondos. También se pueden servir en la misma fuente de horno.