twitter patatas a la carta facebook patatas a la carta google+ patatas a la carta
10 consejos para una
cena divertida
Patatas Gratinadas con Parmesano

Muffins de patatas con aceitunas

Pastel de Carne

Magdalena de Patatas y Atún Salsa Curcuma

PLUM CAKE DE PATATA, ANACARDOS Y JALEA DE LIMA

RAPE CON MAHONESA CALIENTE Y PATATAS DOLAR

TACOS MAYORAL

BROCHETAS DE PATATA, BACON Y HAMBURGUESA

BOCADITOS SORPRESA

CROQUETAS DE PATATAS Y VERDURITAS

PASTEL DULCE DE PATATAS

CANELONES DE PATATAS Y FILETE DE TERNERA

PINCHOS DE PATATAS CON PESCADO

HAMBURGUESA DE PATATAS CON JAMON Y QUESO

TERRINA DE PATATAS CON QUESO DE CABRA FRESCO Y OLIVAS NEGRAS

PIRULI DE PATATAS CON SALSA CREMOSA DE GAMBAS

PIRULETAS DE PATATAS CON SALSA PESTO

BROCHETAS CRUJIENTES DE PATATAS Y POLLO

BROCHETAS DE PATATAS, PIERNA DE CORDERO AL ESTILO MARROQUI

Pizza de patata, scamorza y rúcula

Magdalenas de patatas y chocolate

Flor de patata asada con cheddar y lacón

Ensaladilla maravilla

Tren bravo

Bocaditos de patatas con queso y salsa yogur

Tortilla de patatas con cebolla caramelizadas

Tortilla de patata
Patatas rellenas
El ratoncito de patata
Patatas Gratinadas
Hamburguesas de patata y pescado
Tortitas de patata, pollo y maíz con salsa de tomate
Brazo de gitano de puré de patata
Lasaña de patatas con boloñesa
Nido de patatas con sobrasada y huevo
Bombones de patata relleno


Brazo de gitano de puré de patata
INGREDIENTES


. 2kg. de patatas
. 1/2 vaso de leche
. 2 cucharadas de mantequilla o aceite, 30 gr.
. 1 cucharadita de sal
. pimienta
. 3 huevos
. 200 ml de leche

Relleno
. 1 lata de bonito en aceite de 300 gr.
. 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas
. 4 cucharadas de tomate frito
. sal, pimienta

Salsa bechamel para cubrir (o mayonesa si se toma en frío).


  ELABORACIÓN
 
. Cocer las patatas peladas con sal unos 20 minutos, escurrirlas volver a colocarlas en la cazuela y dejarlas cerca del fuego para que se sequen bien.

. Pasarlas en puré todavía calientes y añadir batiendo la leche hirviendo, e incorporar la mantequilla o aceite y mover con fuerza hasta conseguir un puré espeso. Fuera del fuego, añadir las yemas una a una y después las claras montadas a punto de nieve con cuidado de que no se bajen.

.Engrasar y enharinar un papel vegetal colocado sobre una bandeja de horno grande, y extender encima una capa de puré.
Cocer en el horno a 175º C unos 12-14 minutos. Sacar el bizcocho del horno y envolverlo en caliente sobre sí mismo, despegándolo del papel y enrollarlo para que tome la forma.

Relleno.
Escurrir el bonito de la lata de su aceite y desmigarlo. Cortar en rodajas las aceitunas y añadirlas al bonito, junto con el tomate.

. Rellenar el rollo de bizcocho de patata con la mezcla de bonito, envolverlo sobre sí mismo ayudándose del papel de cocina y cortar los extremos en bisel. Colocarlo en la fuente de servir y cubrirlo o acompañar con salsa bechamel o mayonesa, si se tomara en frío.

. Adornar al gusto (con estrellitas de zanahoria, tomates cereza, huevo duro picado, perejil picado, etc.).