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INGREDIENTES

· 6 patatas con carne firme para hervir/cocinar al vapor
· 4 tomates
· 4 pimientos verdes
· 2 cebollas rojas gordas
· Algunas hojas de cilantro
· Vinagreta

Preparación: 25 minutos
Cocción: 30 minutos
Para 4 personas
  ELABORACIÓN
 
• Poner las patatas en una fuente para microondas con un fondo de agua, tapar con papel film y cocer durante 7-8 minutos a 600 W. Verificar la cocción. Trocear en dados de 1 cm.

• Poner los tomates durante unos 10 segundos en agua hirviendo para pelarlos más fácilmente. Cortarlos en dados.

• Cocinar los pimientos debajo del grill del horno durante 20 minutos hasta que se oscurezca la piel. Pelar y cortar en dados. Trocear también la cebolla en dados y picar finamente el cilantro.

• Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y servir acompañado de una vinagreta ligera aliñada a su gusto con por ejemplo zumo de limón, salsa soja, jengibre, etc.



  Consejos y Trucos
 
· Se acompaña muy bien con pinchos de carne.