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INGREDIENTES

· 8 patatas gordas para hervir/cocinar al vapor
· 150 gr. de brócoli escaldado
· 150 gr. de guisantes frescos escaldados
· Zumo de 1 limón
· ½ manojo de albahaca
· 200 gr. de ricotta fresca
· 100 gr. de olivas negras deshuesadas
· 50 gr. de alcaparras
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· Sal y pimienta

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Para 4 personas
  ELABORACIÓN
 
• Hervir las patatas con su piel en agua salada durante 15 minutos o cocinarlas al vapor. Escurrirlas y pelarlas. Dejar enfriar y cortar en dados.

• Mezclar en una ensaladera las patatas, el brócoli, las olivas negras, las alcaparras y los guisantes.

• Añadir la ricotta, el aceite de oliva y el zumo de limón. Decorar con albahaca y salpimentar.



  Consejos y Trucos