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INGREDIENTES

· 300 g de patatas
· 2 filetes de pechuga de pavo
· 2 d caldo de ave desgrasado
· 4 tomates medianos
· 0,5 d de aceite de oliva
· 2 c de tomillo
· Pimienta
· Sal
  ELABORACIÓN
 
• Pelar y lavar las patatas.

• Escurrirlas, secarlas y con la ayuda de un cuchillo muy afilado cortarlas en rodajas muy finas.

• Ponerlas sobre una bandeja de horno aceitada.

• Sazonar con pimienta y sal, rociar con el caldo de verduras y una cucharada de aceite.

• Meter en el horno precalentado a 200º C durante 5 m aproximadamente aunque se doren.

• Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 2 m

• Refrescarlos en agua fría, pelarlos, cortarlos en dados y retirar las simientes.

• Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y saltear los tomates hasta que hayan perdido toda su agua.

• Sazonar con 1 c. de tomillo, pimienta y sal.

• Cortar las pechugas de pavo en láminas.

• Calentar el aceite restante en una sartén y saltear las pechugas durante 1 m por cada lado.

• Sacar las patatas del horno. Para montar el milhojas, alternar capas de patata, tomate y pavo.

• Acompañar con los tomates restantes y espolvorear con el tomillo restante.


  Consejos y Trucos
 
• Durante la cocción de las patatas en el horno es conveniente rociarlas con el caldo y aplastarlas con una espumadera para que no pierdan su forma durante la cocción.