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Preparación: 20 m
Cocción: 15 m
Dificultad: media
Cilindros de patata
INGREDIENTES

· 12 patatas medianas
· 100g de salmón ahumado
· 100 g de pez espada ahumado
· 100 g de atún ahumado
· 3 dl de caldo de verduras
· 1 d de salsa de tomate
· 2 d de salsa mahonesa
· 1 cucharada de salsa soja
· 1 cucharadita de curry en polvo
· 1 ramito de hierbas aromáticas perejil, apio, puerro, laurel
· 1 manojo de cebollino
· Pimienta
· sal
  ELABORACIÓN
 
CILINDROS DE PATATA RELLENO DE AHUMADOS

• Pelar las patatas, darles la forma de un cilindro y con la ayuda de un acanalador formar surcos alrededor del cilindro.
• Poner el caldo de verduras con el ramito de hierbas en la parte de debajo de un puchero de vapor. Taparlo y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir colocar las patatas preparadas sobre la rejilla. Continuar la cocción a fuego medio durante 15 m.
• Mezclar la salsa soja con la salsa de tomate. La mitad de la mahonesa mezclar con el curry y la otra mitad con 1 cucharada de cebollino picado.
• Picar por separado los ahumados reservando unas tiras más finas de cada uno. Dejar templar las patatas y vaciar su interior sin que se rompan. Sazonar con pimienta y sal el interior.
• Llenar las patatas con los ahumados preparados y picados. Rociar con unas gotas de lima. Adornar con las tiras de ahumado y las huevas de trucha Espolvorear con el cebollino restante y servir con las salsas.


  Consejos y Trucos
 
Guardar los restos de tornear y cortar las patata, envueltas en papel film. Se pueden utilizar para un relleno o un puré, etc…