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INGREDIENTES


Entrante, Acompañamiento
Preparación 15 min
Cocción 20 min


· 8 buenas patatas para cocer al vapor / en agua
· 150 g de brócolis escaldados
· 150 g de judías escaldadas
· Zumo de un limón
· ½ manojo de albahaca
· 200 g de ricota fresco
· 100 g de olivas negras deshuesadas
· 50 g alcaparras
· 4 cs aceite de oliva
· Sal y pimienta
Para 4 personas



Créditos: © CNIPT
  ELABORACIÓN
 
• Cueza las patatas con su piel en agua salada durante 15 min o al vapor.

• Escúrralas y pélelas. Deje enfriar y corte en dados.

• Haga una ensalada con las patatas, el brócoli, las olivas negras, las alcaparras y las judías y póngala en platos hondos.

• Decore con el ricota, riegue de aceite de oliva y zumo de limón.

• Adorne con la albahaca. Salpimente y sirva.



  Consejos y Trucos