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INGREDIENTES


Plato principal
Preparación 20 min
Cocción 10 min


· 10 patatas para cocer en agua / vapor o al punto
· 2 cucharas soperas de aceite de oliva
· 150 g de queso de cabra blando
· 8 higos
· 1 cebolla morada
· 100 g de rúcula
· 2 cucharas soperas de confitura de grosellas rojas
· 2 cucharas soperas de aceite de oliva
· 1 cuchara sopera de vinagre y de vino tinto
· 1 cuchara sopera de piñones de pino tostados
· sal y pimienta.
Para 4 personas



Créditos: © CNIPT
  ELABORACIÓN
 
• Mezcle la confitura, el aceite de oliva y el vinagre para la vinagreta.

• Añada sal y pimienta. Corte las patatas en rodajas de 2 mm y fríalas en el aceite de oliva de forma que queden crujientes.

• Sale ligeramente. Corte el queso de cabra y los higos en finas láminas.

• Coloque encima las patatas, el queso de cabra y los higos.



  Consejos y Trucos
 
• Puede sustituir los higos por manzanas si lo desea.