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INGREDIENTES


Plato principal
Preparación 30 min
Cocción 40 min


· 4 patatas de puré grandes (600g)
· 12 patatas pequeñas para asar al horno
· 1 kg de mejillones
· 2 dientes de ajo laminados
· Unas hojas de albahaca
· 2 tomates medianos pelados en rodajas finas
· 4 cs pan rayado
· 5 cs de aceite de oliva

Para 6 personas



Créditos: © CNIPT
  ELABORACIÓN
 
• Limpie muy bien los mejillones. Resérvelos.

• Llene una cacerola de agua con sal, pimienta, una hoja de laurel.

• Lleve el agua a ebullición. Añada los mejillones.

• Tape.

• Cuando se abran los mejillones, apártelos en un plato.

• Reserve el caldo y fíltrelo. Retire las conchas de 2/3 de los mejillones y deje el otro tercio con concha.

• Corte las patatas previamente cocidas en agua (10 minutos) en rodajas.

• Precaliente el horno a 180°C. Engrase un recipiente de gratén con un poco de aceite de oliva y ponga las patatas con los mejillones sin concha.

• Decore con los mejillones en su concha y riegue con un chorrito de aceite de oliva y de ajo.

• A continuación, disponga los tomates cortados en rodajas y espolvoree con pan rallado.

• Sazone con la sal, la pimienta y el caldo de los mejillones.

• Póngalo al horno durante 10 minutos, hasta que los tomates estén a punto y dorado por encima.

• Decore con unas hojas de albahaca.



  Consejos y Trucos
 
• Acompañar con ensalada de hojas variadas o de rúcula.