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INGREDIENTES

· 0.6 Kg. Patatas (Var. Red Pontiac)
· 0.5 Kg. Coliflor
· 0.02 L. Aceite de oliva
· 0.080 Kg. Guindilla verde
· 0.35 Kg. Cebollas
· 0.4 Kg. Tomates maduros
· 0.02 Kg. Ajos
· C/S Jengibre, cúrcuma, coriandro, cominos y cilantro fresco.
  ELABORACIÓN
 
• Picar la cebolla y poner a pochar con el aceite y la mitad de la guindilla, mientras se hace poner al vaporlas patatas y la coliflor en trozos con un poco de sal unos 15 minutos.

• Cuando la cebolla coja color añadir las especias menos el cilantro, sofreír e incorporar los tomates pelados y picados, dejar que evapore el agua de vegetación.

• Comprobar que la coliflor y las patatas estén a media cocción y añadir al guiso con el tomate casi seco, mover el conjunto y poner a punto de sazonamiento.

• Cuando todo dé un ligero hervor lo retiramos y añadimos la guindilla y el cilantro bien picados, si no nos gusta el picante podemos añadir unos guisantes pelados.

  Consejos y Trucos
 
• Es una receta india, se puede hacer también con caldo como si fuese un curry.
• El nombre significa literalmente "Coliflor Patata".