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INGREDIENTES

· 1 Kg. de patatas
· ½ l. de aceite (sobra casi todo y se puede reutilizar)
· sal, hierbas de Provenza (o romero, tomillo y albahaca)
· 4 lonchas hermosas de jamón serrano (de la Fundación jamón Serrano)
· flor de romero para espolvorear las patatas
Optativo: alioli
  ELABORACIÓN
 
• Cocción a baja temperatura en aceite (confitar)
• Flor de romero
• Lavar las patatas con piel, cortar cada una a la mitad y cada mitad en cuatro trozos y ponerlas en un recipiente de microondas cubiertas con el aceite templado. Introducir el recipiente en el microondas, taparlo con la cubierta del microondas para que no salpique y cocerlas 10 minutos al 50% de potencia. Sacarlas con la espumadera, escurrirlas sobre papel de cocina y sazonarlas con hierbas de Provenza y sal. Introducirlas en el microondas 1 ½ minutos al 75% de potencia.
• Servirlas espolvoreadas de la flor del romero, acompañadas de alioli y con las lonchas de jamón serrano enteras o en tiras.


  Consejos y Trucos
 
• Las patatas preparadas de esta forma se pueden servir como entrada a mediodía, como plato importante para la cena o como guarnición de cualquier asado. También se pueden poner de aperitivo para coger con la mano.
• Para hacer una cantidad mayor de patatas, será mejor emplear el horno convencional o hacerlo en dos veces en el microondas. Si se aumenta la cantidad un 50%, aumentar también los tiempos un 50%.
• Se pueden acompañar de jamón ibérico o de pato, lacón asado, butifarra blanca o negra, cabeza de jabalí o cualquier embutido.