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INGREDIENTES |
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· 4 patatas de tamaño mediano para cocer al vapor/en agua
· 4 bolas de mozzarella de búfala
· 4 tomates
· 1 puñado de aceitunas negras
· Algunas hojas de albahaca
· Aceite de oliva
· Sal y pimienta
Para 4 personas
Créditos: ©CNIPT
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ELABORACIÓN |
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Limpiamos las patatas.
• Las ponemos en un plato para microondas, vertemos un fondo de agua, cubrimos con un film plástico especial para microondas y hacemos algunos agujeros en él.
• La duración de la cocción depende del tamaño de las patatas y de la potencia del microondas (de 7 a 10 minutos).
• Deshuesamos las aceitunas y las picamos finas.
• Pelamos los tomates y los cortamos en daditos.
• Troceamos la mozzarella en daditos.
• Cuando las patatas están cocidas, las cortamos en dos y las emplatamos con los dados de tomate y de mozzarella, así como con las aceitunas.
• Les echamos un chorro de aceite de oliva.
• Las ponemos en el microondas un minuto y las decoramos con algunas hojas de albahaca.
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Consejos y Trucos |
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• Podemos sustituir los tomates frescos por tomates secos. Y verter un chorro de su aceite a las patatas.
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Ensalada estival de Patatas nuevas con Mango
