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INGREDIENTES


· 400 g de patatas para cocer al vapor/en agua

· 4 Crottins de queso de cabra

· 1 rama de tomillo

· 1 cucharada sopera de aceite de oliva



Receta elaborada por el CNIPT-INTERFEL
  ELABORACIÓN
 
Para 12 rebanadas
• Sumergimos las patatas en una cacerola de agua fría salada (sazonamos según el gusto con una cebolla cortada groseramente y una hoja de laurel).
• Comenzamos la cocción en frío, llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 20 min.
• Al cabo de 15 min, verificamos la cocción clavando la hoja de un cuchillo en una patata; si se hunde sin resistencia, cortamos el fuego.
• Cortamos las patatas en 3 rebanadas grandes.
• Asimismo cortamos los Crottins en 3 rodajas.
• Repartimos las rebanadas de patatas en la placa del horno cubierta de una hoja de papel vegetal.
• A continuación, colocamos las rodajas de queso de cabra encima de las patatas.
• Aderezamos con un chorro de aceite de oliva y con algunas briznas de tomillo.
• Pasamos bajo el gratinador del horno durante aproximadamente 5 min.
• Servimos muy caliente acompañado de una ensalada verde o de una ensalada de canónigos.


  Consejos y Trucos