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INGREDIENTES

600 gr. de patatas para puré
30 gr. de mantequilla
300 gr. de filete de bacalao
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de salvia picada
100 gr. de chorizo en láminas finas
Sal y pimienta


Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Para 4 personas
  ELABORACIÓN
 
• Pelar las patatas y hervirlas en agua salada durante 15-20 minutos.

• Trocear el pescado en dados y cocinarlo en mantequilla a fuego muy bajo.

• Preparar la brandada: hacer un puré con las patatas, el pescado, la mantequilla, la salvia, sal y pimienta.

• Rehogar el chorizo. Servir la brandada con un chorrito de aceite de chorizo y decorar con chorizo.

  Consejos y Trucos
 
• Una ensalada de mezclum o de rúcula acompañara perfectamente esta brandada.