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INGREDIENTES |
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· 350 g langostinos
· 200 g boletus congelados
· 1/2 cebolla
· 1 puerro
· 1 diente de ajo
· 1 tomate maduro
· 2 patatas
· 1 cucharadita de pimentón
· Azafrán en hebras
· Un chorrito de brandy
· Una hoja de laurel
· Un vaso de caldo de pescado
· Sal, Pimienta, Aceite de oliva virgen
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ELABORACIÓN |
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• En una cazuela con aceite, marcamos las cabezas de los langostinos salpimentadas.
Dejamos que se doren un poco y flambeamos con brandy.
Retirar y reservar.
• Añadir a la cazuela la cebolla y el puerro picados con el diente de ajo. Sofreír bien hasta que esté bien dorado. Incorporar los boletus troceados y las patatas. Añadir el tomate rallado, el pimentón, el laurel y el azafrán. Rehogar bien y salpimentar.
• Mojar con el caldo de pescado y cerrar la olla durante 6 minutos. Abrir la olla, rectificar el punto de sal si fuera necesario y añadir las colas de langostinos que teníamos reservadas. Dejar a fuego suave durante 5 minutos más.
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Consejos y Trucos |
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Foto y receta, propiedad de Canal Cocina realizada en el programa El Toque de Samantha
www.canalcocina.es
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Crema de Lentejas Patata y Queso de Cabra
