twitter patatas a la carta facebook patatas a la carta google+ patatas a la carta
Crema de Lentejas Patata y Queso de Cabra
Ensalada Tibia de Patatas, Panceta Y Piñones
Guiso de Pollo con Patatas al Azafrán
Gratén de patatas a la Toscana
Curry Indio de Patatas
Tartiflette tradicional de Saboya
Patatas fritas perfectas
Olla fresca murciana
Mojete de papas
Guiso de patatas al estilo de Apulia
Crema de patata y berro con espuma de gorgonzola
Involtini de ternera y patatas con limon
Croquetas de patatas con jamon y perejil
Pastel salado de patatas
Brandada de bacalao y patatas al chorizo
Bacalao con patatas crujientes
Brazo de gitano de patata
Crema de coliflor
Croquetas de patatas con foie
Croquetas de patatas, salsa de aguacate y tomate
Tajine de cordero con frutos secos
Crema de patatas y puerros
Puré de patatas con perejil
Gazpachuelo
Buñuelos dulces de patata
Solomillo ibérico en papillote de patatas
Blinis de patata, butifarra negra y cebolla
Guiso de patatas con boletus y langostinos
Patatas con rape y meros
Patatas guisadas con calamares
Tumbet Mallorquin
Turrón de patatas
Patatas a la mediterránea
Marmitako
Patatas con col Lombarda
Patatas con pimientos
Patatas fritas con tomate
Rulada de patata
Ensaladilla rusa
Estofado de carne
Merluza a la gallega
Albóndigas de patata
Molde de patatas
Tortilla de patata
Patatas con costilla
Patatas revolconas
Ñoquis de patata con brotes jóvenes de espinacas y guindilla
Delicia de Constantinopla
Ñoquis de patata con brotes jóvenes de espinacas y guindilla
INGREDIENTES

· 400 g de patatas para puré
· 300 g de harina
· 2 yemas de huevo
· 200 g de brotes jóvenes de espinacas
· 50 g de mantequilla
· 1 guindilla roja
· 50 g de virutas de parmesano
· 1 fuente de tomates cherry
· Sal y pimienta

Para 4 personas


Créditos: © CNIPT
  ELABORACIÓN
 
• Pelamos las patatas y las cortamos en 4.
• Las ponemos a cocer durante 15-20 minutos aproximadamente (verificamos la cocción con ayuda de la punta de un cuchillo), luego las reducimos en puré.
• Añadimos la harina y las yemas de huevo, y con ellas trabajamos la masa.
• Formamos ñoquis de 1,5 cm y los aplastamos ligeramente.
• Los ponemos a cocer en una cacerola de agua salada hirviendo.
• Los sacamos cuando suben a la superficie y los escurrimos.
• Derretimos un poco de mantequilla.
• Añadimos los ñoquis, los brotes jóvenes de espinacas, la guindilla y los tomates cherry.
• Salpimentamos y decoramos con virutas de parmesano.



  Consejos y Trucos