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INGREDIENTES

· 500 g de patatas para gratén
· 150 g de roquefort
· 16 mitades de nuez (es decir 8 nueces enteras para pelar)

Para 8 personas


Receta elaborada por el CNIPT; Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea
  ELABORACIÓN
 


• Sumergimos las patatas en una cacerola de agua fría salada (aromatizamos con una cebolla cortada groseramente y con una hoja de laurel).
• Comenzamos la cocción en frío, llevamos a ebullición y dejamos cocer durante aproximadamente 20 min.
• Al cabo de 15 min, verificamos la cocción clavando la hoja de un cuchillo en una patata; si se hunde sin resistencia, cortamos el fuego.
• Una vez enfriadas las patatas cocidas, las pelamos y luego las cortamos en daditos.
• Cortamos el roquefort en daditos.
• Chafamos groseramente las mitades de nuez.
• Repartimos las patatas en pequeños moldes desechables o en pequeños cuencos para ir al horno, y luego añadimos los dados de roquefort y las nueces quebradas.
• Pasamos los minigratenes aproximadamente 5 min bajo el gratinador del horno.
• Servimos acompañado de una ensalada de endibias o de una ensalada verde.



  Consejos y Trucos