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Olla de patatas y mejillones con curry y eneldo
INGREDIENTES

· 4 patatas para guisar (unos 600 g)
· 500 g de mejillones
· 1 cebolla
· 15 g de mantequilla
· ½ manojo de eneldo
· 15 cl de vino blanco
· 10 cl de nata
· Sal, pimienta, curry



Receta elaborada por chefs europeos; Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea y de Francia
  ELABORACIÓN
 
• Limpiamos, pelamos y cortamos la patatas a rodajas de un centímetro de espesor.
• Conservamos en agua fría. Limpiamos y rascamos los mejillones si hace falta.
• Pelamos la cebolla y la cortamos fina.
• En una olla, derretimos la mantequilla.
• Añadimos la cebolla cincelada.
• Dejamos que se derrita durante 2 minutos, añadimos el vino blanco y luego los mejillones.
• Cocemos sin tapar, hasta que se abran los mejillones.
• Recuperamos los mejillones, los pelamos y guardamos algunos enteros para decorar.
• Escurrimos las patatas y las añadimos al jugo de cocción de los mejillones.
• Vertemos la nata líquida, espolvoreamos con curry.
• Cocemos a fuego lento durante unos quince minutos.
• Servimos en pequeñas cazuelas, añadimos los mejillones y espolvoreamos con eneldo picado.
• Decoramos con los mejillones enteros.



  Consejos y Trucos