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Piruletas de patata
Funda Yüce Gómez
INGREDIENTES

Para la Tortilla verde
· 2 patatas medianas para freír
· 1 cebolla mediana
· 2 huevos
· 1 cucharada de harina de trigo
· 30 gr de pimiento verde
· 3 cucharas de perejil
·2 cucharadas de aceite oliva
·1 cucharadita de pimienta y tomillo
·Sal
Para las Piruletas de patatas
· 4 patatas medianas para cocer
· 100 gr de queso emmental rallado
· 1 cucharada de mantequilla
· 2 cucharadas de perejil picado fino
· 1 cucharadita de pimienta y tomillo
· Sal
· Ingredientes para decorar (maíz, guisantes, pimientos, aceitunas...)
  ELABORACIÓN
 
La tortilla verde
• Pelar las patatas y la cebolla y picarlo todo fino así que el pimiento y el perejil. Añadir los huevos, la harina, el tomillo, la pimienta y la sal, y batirlo todo.
• Calentar aceite de oliva en una sartén y echar la mezcla para la tortilla. Vuelta y vuelta, 5 minutos cada lado.
•Colocar la tortilla en un plato.
Las bolas de patatas
• Lavar las patatas y hervirlas en una cacerola a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que estén bien blandas. Pelarlas y rallarlas.
• En un bol poner la patata rallada, el queso emmental, mantequilla, perejil, pimienta, tomillo y sal, y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
• Con esta mezcla formar bolitas, del tamaño de una nuez, pero tres de ellas más grandes (tamaño huevo, para otras formas).
• Decorar cada patata incrustando los ingredientes de decoración.
• Para formar las piruletas, utilizar un palillo y colocar en una extremidad la bola de patata se pueden añadir rodajas de zanahorias crudas para decorarlas.
• Decorar la base de la tortilla con las piruletas de colores.


  Consejos y Trucos