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Nidos de patata
Mabel Méndez Fernández
INGREDIENTES

· 1 Patata
· 1 huevo
· 3 huevos de codorniz
· Hojas verdes para ensalada, zanahoria rallada (opcional)
· Sal
· Aceite para freír
· Salsa rosa
Utensilios Molde de nido de patatas
  ELABORACIÓN
 
Preparación de los nidos • Cortar las patatas en bastones finos, depositar en el utensilio y freír hasta que esté dorado. Salen 2 nidos.

Preparación de los pajaritos
• Hervir los huevos de codorniz 3 minutos. Dejar enfriar.
• Quitar la clara del huevo duro y dejar la yema como cuerpo del pajarito.
• Quitar la clara de un huevo duro de codorniz, para usarlo como cabeza. Colocarle trocitos de hojas verdes bien oscuras como ojitos, y un trocito de pimiento rojo o zanahoria para formar el pico.
• Colocar la cabeza encima del cuerpo, sujetándola con un trocito de palillo.

Armado
•Sobre los nidos de patatas, acomodar las hojas de ensalada y aderezar a gusto con salsa rosa.
•En uno de los nidos acomodar el pajarito, y en el otro simplemente un huevo de codorniz. Picar el huevo de codorniz restante y esparcirlo por los nidos.


  Consejos y Trucos