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Patatas al vino
Rocío Bernal Domínguez, La Palma del Condado, Huelva
INGREDIENTES

· 1 kg de patatas pequeñas para Guisar/Asar
· 50 gr de mantequilla
· 1 cebolla
· 50 ml de aceite de oliva
· 100 gr de jamón serrano picado
· Pimienta blanca recién molida
· 2 dl de vino oloroso seco
· 2 dl de nata
· 1 dl de
  ELABORACIÓN
 
• Pelar y tornear las patatas con ayuda de un cuchillo para que queden vistosas a la hora de la presentación.
• Mezclar la mantequilla con el aceite y rehogar las patatas removiendo hasta que queden doradas.
• Añadir la pimienta blanca molida, el jamón serrano picado, el vino oloroso seco, la nata y el agua.
• Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espese. Rectificar de sal si fuera necesario y servir en una fuente.


  Consejos y Trucos