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Bolitas de patata y coco
INGREDIENTES

· 500 gr de patatas para Hervir / Cocer
· 4500 gr de coco rallado
· 500 gr de azúcar
· 2 yemas de huevo
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  ELABORACIÓN
 
• Asar las patatas, pelarlas y machacarlas con un tenedor.
• Reservar parte del coco rallado.
• Incorporar el azúcar, el coco rallado y las yemas de huevo. Mezclar bien.
• Utilizar un vaso de vino para hacer las bolitas: poner un poco de coco rallado y una porción de la mezcla en el vaso. Agitarlo, tapándolo con la palma de la mano. Repetir hasta terminar toda la masa
• Colocar las bolitas en una fuente y guarda en el frigorífico, pues están mucho mejor frías.


  Consejos y Trucos