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Patatas delicias
Julia López Mesonero, Flores de ávila, ávila
INGREDIENTES

· 1 kg de patatas para freír
· 2 lonchas de bacón
· 2 lonchas de jamón de York
· 3 cucharadas de harina
· 1/4 de litro de nata
· 1/4 de litro de leche
· queso rallado
· 1 cebollla, perejil picado
· aceite de oliva para freír
· sal
  ELABORACIÓN
 
• Pelar y cortar las patatas en cuadraditos pequeños.
• Freírlos con sal y poner en una fuente para el horno.
• Aparte en una sartén, pochar en aceite de oliva la cebolla picada fina.
• Retirar casi todo el aceite dejando como 3 cucharas.
• Añadir la harina moviendo sin parar. Agregar la leche y la nata y sazonar con sal, perejil. Mover sin dejar hacer grumos.
• Vierta todo sobre las patatas.
• Añadir el queso rallado, el bacón y el jamón de York en trocitos.
• Gratinar al horno y servir caliente.


  Consejos y Trucos