twitter patatas a la carta facebook patatas a la carta google+ patatas a la carta
 
Conejo de Patatas con Setas
Rebeca Rodríguez Sánchez
INGREDIENTES

· 4 patatas
· 1 cucharada de aceite
· Leche
· Mantequilla
· Queso rallado
· Tomates cherry
· Cebollino
· Queso
· Cebolla
· Aceitunas negras
· Fuet
· Pepinillo
· Bacón
· Pimiento verde
· sal y pimienta
  ELABORACIÓN
 
Preparación del conejo
• Lavar las patatas y secar bien. Pincharlas con un tenedor y colocarlas en la bandeja del horno para asarlas, cubrirlas con un poco de aceite, hasta que estén blanditas.
• Dejar enfriar y cortar una tapa para vaciar la pulpa de la patata asada. Con esta pulpa hacer un puré y añadir leche, mantequilla, queso, cebolla, aceitunas, tomate troceado, bacón frito en trocitos pequeños, sal y pimienta. Mezclar bien y rellenar las patatas con esta mezcla. Espolvorear por encima con el queso rallado.
•Gratinar las patatas en el grill, unos minutos, hasta que estén doradas.
•Decorar. La nariz es medio tomate cherry pinchado, la boca son 2 rodajas de pepinillo y los bigotes hacerlos con unas ramitas de cebollino. Los ojos son 2 medias aceitunas negras, y los dientes 2 trozos de queso. Las orejas: hacer con 2 trozos más grandes de queso y 2 rodajas de fuet.

Preparación de las setas
•Cocer las patatas con piel, hasta que estén blandas.
• Pelar y cortar las patatas, para que puedan mantenerse en pie.
•Lavar los tomates cherry, cortarlos por la mitad, y vaciarlos un poco. Ponerlos boca abajo encima de las patatas.
•Decorar los tomates con bolitas de queso, como si fueran los lunares de las setas. También podría hacerse con queso de untar o mayonesa.

Para terminar decorar el plato con trocitos pequeños de pimiento verde.


  Consejos y Trucos