Recetas tradicionales
Brazo de gitano de patata
Recetas tradicionales
Brazo de gitano de patata
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 1 kg. de patatas para hervir/cocinar al vapor
- 6 a 8 hojas grandes de acelgas
- 6 lonchas de jamón cocido
- 4 huevos
- 2 bricks de nata líquida
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal fina
- Pimienta
Consejos y trucos
Una vez el rollito hecho, se puede enrollar en una loncha de jamón y acabar con otra capa de acelgas.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Precalentar el horno a 150°C (th. 5).
- Hervir las patatas o cocerlas al vapor durante 15 minutos. Escurrir, pelar y triturar con la batidora para conseguir un puré elástico y pegajoso.
- En una ensaladera, mezclar el puré con la nata líquida, los 4 huevos, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Poner papel horno en una placa para horno y extender la masa hasta obtener un cuadrado de 40 cm de lado y de menos de 1 cm de grosor.
- Hornear durante 30 minutos.
- Mientras tanto, lavar cuidadosamente las acelgas en agua con vinagre (de alcohol). Hervirlas 2 minutos en agua salada e inmediatamente ponerlas en agua helada. Secarlas con papel absorbente.
- Sacar la placa con las patatas del horno, darle la vuelta sobre un paño húmedo y templado extendido en una mesa. Quitar el papel horno. Colocar las acelgas sobre la masa de patata y luego las lonchas de jamón. Con la ayuda del paño enrollar enseguida la masa sobre si-misma, a la largo.
- Servir frío o caliente.
Ingredientes
- 1 kg. de patatas para hervir/cocinar al vapor
- 6 a 8 hojas grandes de acelgas
- 6 lonchas de jamón cocido
- 4 huevos
- 2 bricks de nata líquida
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal fina
- Pimienta
Elaboración
- Precalentar el horno a 150°C (th. 5).
- Hervir las patatas o cocerlas al vapor durante 15 minutos. Escurrir, pelar y triturar con la batidora para conseguir un puré elástico y pegajoso.
- En una ensaladera, mezclar el puré con la nata líquida, los 4 huevos, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Poner papel horno en una placa para horno y extender la masa hasta obtener un cuadrado de 40 cm de lado y de menos de 1 cm de grosor.
- Hornear durante 30 minutos.
- Mientras tanto, lavar cuidadosamente las acelgas en agua con vinagre (de alcohol). Hervirlas 2 minutos en agua salada e inmediatamente ponerlas en agua helada. Secarlas con papel absorbente.
- Sacar la placa con las patatas del horno, darle la vuelta sobre un paño húmedo y templado extendido en una mesa. Quitar el papel horno. Colocar las acelgas sobre la masa de patata y luego las lonchas de jamón. Con la ayuda del paño enrollar enseguida la masa sobre si-misma, a la largo.
- Servir frío o caliente.
Consejos y trucos
Una vez el rollito hecho, se puede enrollar en una loncha de jamón y acabar con otra capa de acelgas.
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