Brazo de gitano de patata | Patatas a la Carta

Brazo de gitano de patata

Brazo de gitano de patata

Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

Una vez el rollito hecho, se puede enrollar en una loncha de jamón y acabar con otra capa de acelgas.

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Precalentar el horno a 150°C (th. 5).
Hervir las patatas o cocerlas al vapor durante 15 minutos. Escurrir, pelar y triturar con la batidora para conseguir un puré elástico y pegajoso.
En una ensaladera, mezclar el puré con la nata líquida, los 4 huevos, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Poner papel horno en una placa para horno y extender la masa hasta obtener un cuadrado de 40 cm de lado y de menos de 1 cm de grosor.
Hornear durante 30 minutos.
Mientras tanto, lavar cuidadosamente las acelgas en agua con vinagre (de alcohol). Hervirlas 2 minutos en agua salada e inmediatamente ponerlas en agua helada. Secarlas con papel absorbente.
Sacar la placa con las patatas del horno, darle la vuelta sobre un paño húmedo y templado extendido en una mesa. Quitar el papel horno. Colocar las acelgas sobre la masa de patata y luego las lonchas de jamón. Con la ayuda del paño enrollar enseguida la masa sobre si-misma, a la largo.
Servir frío o caliente.

Precalentar el horno a 150°C (th. 5).
Hervir las patatas o cocerlas al vapor durante 15 minutos. Escurrir, pelar y triturar con la batidora para conseguir un puré elástico y pegajoso.
En una ensaladera, mezclar el puré con la nata líquida, los 4 huevos, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Poner papel horno en una placa para horno y extender la masa hasta obtener un cuadrado de 40 cm de lado y de menos de 1 cm de grosor.
Hornear durante 30 minutos.
Mientras tanto, lavar cuidadosamente las acelgas en agua con vinagre (de alcohol). Hervirlas 2 minutos en agua salada e inmediatamente ponerlas en agua helada. Secarlas con papel absorbente.
Sacar la placa con las patatas del horno, darle la vuelta sobre un paño húmedo y templado extendido en una mesa. Quitar el papel horno. Colocar las acelgas sobre la masa de patata y luego las lonchas de jamón. Con la ayuda del paño enrollar enseguida la masa sobre si-misma, a la largo.
Servir frío o caliente.

Una vez el rollito hecho, se puede enrollar en una loncha de jamón y acabar con otra capa de acelgas.

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