Recetas infantiles

Brochetas crujientes de patatas y pollo

Recetas infantiles

Brochetas crujientes de patatas y pollo
Ración: 4 personas
Preparación: 90 minutos
Cocción: 15 minutos

Ración:
4 personas

Preparación:
90 minutos
Cocción:
15 minutos

Ingredientes

  • 4 patatas para hervir/cocinar al vapor (500 gr.)
  • 200 gr. de pechuga de pollo
  • Algunas hojas de radicchio (achicoria roja)
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de pasta de trufa
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite de trufa
  • Sal y pimienta
  • 200 gr. de pan rallado
  • Palillos

Consejos y trucos

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Elaboración

  1. Pelar las patatas y cocerlas en agua poca salada durante 5 minutos. Escurrir y cortarlas en dados de 2 cm. Trocear también el pollo en dados de 2 cm.
  2. Añadir un poco de aceite de oliva y aceite de trufa. Salpimentar. Mezclar, cubrir con papel film y dejar marinar durante 1 hora.
  3. Batir los huevos y agregar la pasta de trufa. Montar las brochetas con las patatas y el pollo. Pasar las brochetas por el huevo y el pan rallado.
  4. Pinchar la carne, las patatas y las cebolletas en los palillos.
  5. En una sartén antiadherente, cocinar las brochetas a fuego medio en un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Servir con un poco de radicchio picado.

Ingredientes

  • 4 patatas para hervir/cocinar al vapor (500 gr.)
  • 200 gr. de pechuga de pollo
  • Algunas hojas de radicchio (achicoria roja)
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de pasta de trufa
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite de trufa
  • Sal y pimienta
  • 200 gr. de pan rallado
  • Palillos

Elaboración

  1. Pelar las patatas y cocerlas en agua poca salada durante 5 minutos. Escurrir y cortarlas en dados de 2 cm. Trocear también el pollo en dados de 2 cm.
  2. Añadir un poco de aceite de oliva y aceite de trufa. Salpimentar. Mezclar, cubrir con papel film y dejar marinar durante 1 hora.
  3. Batir los huevos y agregar la pasta de trufa. Montar las brochetas con las patatas y el pollo. Pasar las brochetas por el huevo y el pan rallado.
  4. Pinchar la carne, las patatas y las cebolletas en los palillos.
  5. En una sartén antiadherente, cocinar las brochetas a fuego medio en un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Servir con un poco de radicchio picado.

Consejos y trucos

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