Canapés de patatas versión cóctel

Canapés de patatas versión cóctel

Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

6 patatas para cocción al vapor/en agua
100 g de queso para untar
1 manojo de cebolleta
1 surtido de manjares para untar según disponibilidad: tarama, tapenade (pasta de aceitunas machacadas), huevas, puré de tomates secos, etc.

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Sumergimos las patatas en una cacerola de agua fría salada (aromatizamos según el gusto con una cebolla cortada gruesamente y con una hoja de laurel).
Arrancamos la cocción en frío, llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 20 min.
Al cabo de 15 min, verificamos la cocción clavando la hoja de un cuchillo en una patata; si se hunde sin resistencia, cortamos el fuego.
Cortamos las patatas a rodajas de 1 cm aproximadamente.
Untamos la mitad de las lonchas de patata con queso para untar y aderezamos con cebolleta recién cincelada.
Untamos el resto con lo que tenemos a nuestra disposición: tarama con un chorro de limón y un poco de cebolleta cincelada, tapenade con medio tomate cherry para decorar, puré de tomates secos aromatizado con albahaca cincelada, nata fresca y huevas sazonadas con limón, etc.
Las rebanadas de patata son una alternativa sabrosa a las tostadas clásicas.
Se declinan según la estación y el antojo.
En invierno, se gratinan en algunos minutos con queso de cabra o con queso Reblochon bajo la parrilla del horno, y pueden constituir un entrante bonito, acompañadas con una ensalada verde crujiente o con una ensalada de endivias.

Créditos: Elaborada por el CNIPT-INTERFEL

6 patatas para cocción al vapor/en agua
100 g de queso para untar
1 manojo de cebolleta
1 surtido de manjares para untar según disponibilidad: tarama, tapenade (pasta de aceitunas machacadas), huevas, puré de tomates secos, etc.

Sumergimos las patatas en una cacerola de agua fría salada (aromatizamos según el gusto con una cebolla cortada gruesamente y con una hoja de laurel).
Arrancamos la cocción en frío, llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 20 min.
Al cabo de 15 min, verificamos la cocción clavando la hoja de un cuchillo en una patata; si se hunde sin resistencia, cortamos el fuego.
Cortamos las patatas a rodajas de 1 cm aproximadamente.
Untamos la mitad de las lonchas de patata con queso para untar y aderezamos con cebolleta recién cincelada.
Untamos el resto con lo que tenemos a nuestra disposición: tarama con un chorro de limón y un poco de cebolleta cincelada, tapenade con medio tomate cherry para decorar, puré de tomates secos aromatizado con albahaca cincelada, nata fresca y huevas sazonadas con limón, etc.
Las rebanadas de patata son una alternativa sabrosa a las tostadas clásicas.
Se declinan según la estación y el antojo.
En invierno, se gratinan en algunos minutos con queso de cabra o con queso Reblochon bajo la parrilla del horno, y pueden constituir un entrante bonito, acompañadas con una ensalada verde crujiente o con una ensalada de endivias.

Créditos: Elaborada por el CNIPT-INTERFEL

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