Recetas tradicionales

Croquetas de patatas con foie

Recetas tradicionales

Croquetas de patatas con foie
Ración: 4 personas
Preparación: 30 minutos
Cocción: 5 minutos

Ración:
4 personas

Preparación:
30 minutos
Cocción:
5 minutos

Ingredientes

  • 4 patatas gordas para puré (400 gr.)
  • 5 yemas de huevo
  • 40 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de foie cocido
  • 100 gr. de pan rallado
  • 3 cucharadas de aceite (25 cl)

Consejos y trucos

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Elaboración

  1. Hervir las patatas con la piel. Una vez cocidas, pelarlas y pasarlas por el pasapurés o triturar con un tenedor.
  2. Añadir las yemas y la mantequilla. Mezclar bien.
  3. Cortar el foie en daditos. Añadir los dados a la mezcla y salpimentar. En una sartén, calentar aceite. Formar las croquetas y freírlas en aceite caliente.
  4. Cuando estén doradas, colocarlas en un papel absorbente.
  5. Degustar caliente.

Ingredientes

  • 4 patatas gordas para puré (400 gr.)
  • 5 yemas de huevo
  • 40 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de foie cocido
  • 100 gr. de pan rallado
  • 3 cucharadas de aceite (25 cl)

Elaboración

  1. Hervir las patatas con la piel. Una vez cocidas, pelarlas y pasarlas por el pasapurés o triturar con un tenedor.
  2. Añadir las yemas y la mantequilla. Mezclar bien.
  3. Cortar el foie en daditos. Añadir los dados a la mezcla y salpimentar. En una sartén, calentar aceite. Formar las croquetas y freírlas en aceite caliente.
  4. Cuando estén doradas, colocarlas en un papel absorbente.
  5. Degustar caliente.

Consejos y trucos

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