Recetas ligeras
Dados templados de patata
Recetas ligeras
Dados templados de patata
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 1 kg de patatas para cocer
- 12 tomates cherris
- 100 g de pepinillos
- 100 g de cebollitas
- 50 g de alcaparras
- 125 ml de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de cilantro
- 1 pellizco de azúcar
- Pimienta
- Sal
Consejos y trucos
- Para saber si una patata está cocida, introducir un cuchillo en el centro de la patata. Al sacarlo no debe tener ningún resto de patata, tiene que salir limpio.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Lavar muy bien las patatas sin pelar. Ponerlas en un cazo con sal y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio de 15 a 20 m.
- Lavar y escurrir los tomates, abrir los pepinillos por la mitad a lo largo.
- Batir en un recipiente el vinagre con la sal y el azúcar. Agregar la mostaza y la pimienta y mezclar. Incorporar el aceite poco a poco sin dejar de batir.
- Una vez cocidas las patatas, dejarlas enfriar un poco. Pelarlas y cortarlas en dados. Mezclarlas con los ingredientes preparados, las cebollitas y las alcaparras. Repartirlas en los platos de servir y napar ligeramente con la vinagreta. Espolvorear con el cilantro picado.
Ingredientes
- 1 kg de patatas para cocer
- 12 tomates cherris
- 100 g de pepinillos
- 100 g de cebollitas
- 50 g de alcaparras
- 125 ml de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de cilantro
- 1 pellizco de azúcar
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Lavar muy bien las patatas sin pelar. Ponerlas en un cazo con sal y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio de 15 a 20 m.
- Lavar y escurrir los tomates, abrir los pepinillos por la mitad a lo largo.
- Batir en un recipiente el vinagre con la sal y el azúcar. Agregar la mostaza y la pimienta y mezclar. Incorporar el aceite poco a poco sin dejar de batir.
- Una vez cocidas las patatas, dejarlas enfriar un poco. Pelarlas y cortarlas en dados. Mezclarlas con los ingredientes preparados, las cebollitas y las alcaparras. Repartirlas en los platos de servir y napar ligeramente con la vinagreta. Espolvorear con el cilantro picado.
Consejos y trucos
- Para saber si una patata está cocida, introducir un cuchillo en el centro de la patata. Al sacarlo no debe tener ningún resto de patata, tiene que salir limpio.
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