Recetas tradicionales
Delicias de Constantinopla
Recetas tradicionales
Delicias de Constantinopla
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 5 patatas grandes para cocer en horno
- 1 cebolla gorda cortada en láminas finas
- 1 berenjena grande ó 2 pequeñas, en dados
- 1 pimiento rojo en láminas finas
- 200 g de guisantes congelados
- 200 g de judías verdes
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- ½ cucharada de café de comino
- ½ cucharada de café de canela
- 1 lata de pulpa de tomates
- 350 ml de caldo de verduras
Opcional: aceitunas negras, perejil o cilantro
Consejos y trucos
- Rellenamos con algunas aceitunas y servimos con pollo o cordero asado.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Precalentamos el horno a 190 °C.
- Vertemos el aceite de oliva en una sartén.
- Rehogamos la cebolla y la berenjenas durante 2 ó 3 minutos.
- Luego añadimos las otras verduras (excepto los tomates), así como las patatas peladas y troceadas en dados de 1 cm.
- Sazonamos con el comino, la canela, la sal y la pimienta.
- Ponemos a cocer durante algunos minutos removiendo.
- Vertemos todos los ingredientes en un plato para gratinar.
- Cubrimos con los tomates y el caldo.
- También podemos añadir perejil y ajo aplastado.
- Ponemos a cocer durante 30 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas.
Créditos: © CNIPT
Ingredientes
- 5 patatas grandes para cocer en horno
- 1 cebolla gorda cortada en láminas finas
- 1 berenjena grande ó 2 pequeñas, en dados
- 1 pimiento rojo en láminas finas
- 200 g de guisantes congelados
- 200 g de judías verdes
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- ½ cucharada de café de comino
- ½ cucharada de café de canela
- 1 lata de pulpa de tomates
- 350 ml de caldo de verduras
Opcional: aceitunas negras, perejil o cilantro
Elaboración
- Precalentamos el horno a 190 °C.
- Vertemos el aceite de oliva en una sartén.
- Rehogamos la cebolla y la berenjenas durante 2 ó 3 minutos.
- Luego añadimos las otras verduras (excepto los tomates), así como las patatas peladas y troceadas en dados de 1 cm.
- Sazonamos con el comino, la canela, la sal y la pimienta.
- Ponemos a cocer durante algunos minutos removiendo.
- Vertemos todos los ingredientes en un plato para gratinar.
- Cubrimos con los tomates y el caldo.
- También podemos añadir perejil y ajo aplastado.
- Ponemos a cocer durante 30 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas.
Créditos: © CNIPT
Consejos y trucos
- Rellenamos con algunas aceitunas y servimos con pollo o cordero asado.
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