Recetas fáciles

Ensalada de patatas a la tailandesa

Recetas fáciles

Ensalada de patatas a la tailandesa
Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

  • 400 g de patatas tempranas o para cocer al vapor
  • 1/2 pepino cortado en bastoncillos finos
  • 2 cucharadas soperas de zumo de lima
  • La cáscara de una lima
  • 10 cl de leche de coco
  • 1 cucharada sopera de salsa de pescado
  • 1 cucharada de café de azúcar moreno
  • 1/2 cucharada de café de sal
  • 1 pequeña guindilla roja
  • 1 cebolla nueva picada fina
  • 1 puñado de cacahuetes
  • Cilantro

Consejos y trucos

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Más consejos

Elaboración

  1. Ponemos a cocer las patatas al vapor durante 20 minutos.
  2. En un bol, mezclamos el zumo de lima y la salsa de pescado.
  3. Añadimos la sal y el azúcar y removemos hasta que se disuelva el azúcar, luego añadimos la cáscara de lima, la guindilla, la cebolla y la leche de coco.
  4. Mezclamos bien.
  5. Disponemos las patatas enfriadas, peladas y cortadas en cuadraditos en un bol.
  6. Añadimos el pepino y vertemos la vinagreta.
  7. Espolvoreamos con cacahuetes y cilantro y servimos.
Créditos: © Y. Bagros
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Ingredientes

  • 400 g de patatas tempranas o para cocer al vapor
  • 1/2 pepino cortado en bastoncillos finos
  • 2 cucharadas soperas de zumo de lima
  • La cáscara de una lima
  • 10 cl de leche de coco
  • 1 cucharada sopera de salsa de pescado
  • 1 cucharada de café de azúcar moreno
  • 1/2 cucharada de café de sal
  • 1 pequeña guindilla roja
  • 1 cebolla nueva picada fina
  • 1 puñado de cacahuetes
  • Cilantro

Elaboración

  1. Ponemos a cocer las patatas al vapor durante 20 minutos.
  2. En un bol, mezclamos el zumo de lima y la salsa de pescado.
  3. Añadimos la sal y el azúcar y removemos hasta que se disuelva el azúcar, luego añadimos la cáscara de lima, la guindilla, la cebolla y la leche de coco.
  4. Mezclamos bien.
  5. Disponemos las patatas enfriadas, peladas y cortadas en cuadraditos en un bol.
  6. Añadimos el pepino y vertemos la vinagreta.
  7. Espolvoreamos con cacahuetes y cilantro y servimos.
Créditos: © Y. Bagros
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