Recetas ligeras
Ensalada de patatas y canónigos
Recetas ligeras
Ensalada de patatas y canónigos
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 400 g de patatas para cocer
- 1 manojo de canónigos
- 200 g de lomo de salmón limpio
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Media cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de eneldo picado
- Pimienta
- Sal
Para la vinagreta
- 1 d de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Media cucharada de mostaza suave
- Pimienta
- Sal
Consejos y trucos
- Para cocer las patatas para una ensalada necesitamos controlar el punto de cocción para que estén bien cocidas y al mismo tiempo no se deshagan al cortarlas.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Lavar la piel de las patatas y cocerlas en abundante agua con sal durante 15m.
- Cortar el salmón en dados pequeños y ponerlo en un recipiente.
- Mezclar el vinagre con el zumo de limón y el eneldo y verter sobre los dados de salmón.
- Tapar y meter en la nevera durante 30 m.
- Refrescar las patatas en agua fría, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
- Con la ayuda de un corta pastas moldear cada rodaja de patata a gusto.
- Lavar los canónigos y escurrirlos muy bien.
- Batir en un bol el vinagre con la sal y la pimienta.
- Añadir la mostaza mezclar e incorporar el aceite poco a poco sin dejar de dar vueltas.
- Disponer en los platos de servir los dados de salmón con las patatas y los canónigos y rociar con la vinagreta.
Ingredientes
- 400 g de patatas para cocer
- 1 manojo de canónigos
- 200 g de lomo de salmón limpio
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Media cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de eneldo picado
- Pimienta
- Sal
Para la vinagreta
- 1 d de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Media cucharada de mostaza suave
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Lavar la piel de las patatas y cocerlas en abundante agua con sal durante 15m.
- Cortar el salmón en dados pequeños y ponerlo en un recipiente.
- Mezclar el vinagre con el zumo de limón y el eneldo y verter sobre los dados de salmón.
- Tapar y meter en la nevera durante 30 m.
- Refrescar las patatas en agua fría, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
- Con la ayuda de un corta pastas moldear cada rodaja de patata a gusto.
- Lavar los canónigos y escurrirlos muy bien.
- Batir en un bol el vinagre con la sal y la pimienta.
- Añadir la mostaza mezclar e incorporar el aceite poco a poco sin dejar de dar vueltas.
- Disponer en los platos de servir los dados de salmón con las patatas y los canónigos y rociar con la vinagreta.
Consejos y trucos
- Para cocer las patatas para una ensalada necesitamos controlar el punto de cocción para que estén bien cocidas y al mismo tiempo no se deshagan al cortarlas.
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