Recetas tradicionales
Ensalada tibia de patatas, panceta y piñones
Recetas tradicionales
Ensalada tibia de patatas, panceta y piñones
Ración: 4 personas
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Ración:
4 personas
Preparación:
10 minutos
10 minutos
Cocción:
15 minutos
15 minutos
Ingredientes
- 4 patatas para dorar o cocer al punto
- 12 lonchas de panceta o de beicon
- 1 cs de vinagre de vino tinto
- 3 puñados de hojas frescas de espinaca
- 30 g de piñones tostados
- Aceite de nuez
- Aceite de oliva
Consejos y trucos
Los amantes del pescado pueden sustituir la panceta por filetes de anchoas.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Corte las lonchas de panceta en tiras, después saltéelas en el wok con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén crujientes.
- Séquelas en papel de cocina absorbente. Lave las patatas y séquelas.
- Córtelas en láminas y saltéelas en el wok, en la grasa de la panceta.
- Si es necesario, añada un poco de aceite de oliva.
- Cuente unos 15 min de cocción. Remueva regularmente.
- Cuando las patatas estén bien doradas, añada la panceta y un chorrito de vinagre de vino.
- Sazone con sal y pimienta. Lave y seque las hojas de espinaca.
- En una ensaladera, ponga las hojas de espinaca y los piñones.
- Riegue con aceite de nuez y cubra con las patatas doradas y la panceta crujiente.
Créditos: © CNIPT
Ingredientes
- 4 patatas para dorar o cocer al punto
- 12 lonchas de panceta o de beicon
- 1 cs de vinagre de vino tinto
- 3 puñados de hojas frescas de espinaca
- 30 g de piñones tostados
- Aceite de nuez
- Aceite de oliva
Elaboración
- Corte las lonchas de panceta en tiras, después saltéelas en el wok con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén crujientes.
- Séquelas en papel de cocina absorbente. Lave las patatas y séquelas.
- Córtelas en láminas y saltéelas en el wok, en la grasa de la panceta.
- Si es necesario, añada un poco de aceite de oliva.
- Cuente unos 15 min de cocción. Remueva regularmente.
- Cuando las patatas estén bien doradas, añada la panceta y un chorrito de vinagre de vino.
- Sazone con sal y pimienta. Lave y seque las hojas de espinaca.
- En una ensaladera, ponga las hojas de espinaca y los piñones.
- Riegue con aceite de nuez y cubra con las patatas doradas y la panceta crujiente.
Créditos: © CNIPT
Consejos y trucos
Los amantes del pescado pueden sustituir la panceta por filetes de anchoas.
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