Recetas tradicionales
Estofado de carne
Recetas tradicionales
Estofado de carne
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 800 gr. Carne de vaca (espaldilla)
- Unas hojas de apio
- 4 patatas medianas
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- ½ l. vino blanco
- ½ l. caldo de carne
- 1 dl. aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Harina
- Sal y pimienta
Consejos y trucos
- Puedes preparar este estofado con carne de buey o para darle un toque completamente diferente con carne de cordero.
- Otro modo de presentar el estofado de carne es sustituir las patatas cocidas por patatas fritas en aceite de oliva aromatizado con tomillo.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Cortar la carne en trozos regulares, pasar por harina (quitar el exceso) y freír en una cazuela amplia con el aceite de oliva. Sacar y reservar la carne tapada.
- Pelar y laminar la cebolla y los ajos, añadir a la cazuela donde se ha frito la carne, cuando este ponchada, incorporar de nuevo la carne, los tomates pelados y troceados, el caldo y el vino blanco. Añadir el laurel y el tomillo, salpimentar el guiso y dejar cocer a fuego moderado hasta que la carne este blanda.
- Pelar las patatas, cortar en dados regulares y añadir a la carne. Prolongar la cocción hasta que las patatas estén al punto.
Ingredientes
- 800 gr. Carne de vaca (espaldilla)
- Unas hojas de apio
- 4 patatas medianas
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- ½ l. vino blanco
- ½ l. caldo de carne
- 1 dl. aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Harina
- Sal y pimienta
Elaboración
- Cortar la carne en trozos regulares, pasar por harina (quitar el exceso) y freír en una cazuela amplia con el aceite de oliva. Sacar y reservar la carne tapada.
- Pelar y laminar la cebolla y los ajos, añadir a la cazuela donde se ha frito la carne, cuando este ponchada, incorporar de nuevo la carne, los tomates pelados y troceados, el caldo y el vino blanco. Añadir el laurel y el tomillo, salpimentar el guiso y dejar cocer a fuego moderado hasta que la carne este blanda.
- Pelar las patatas, cortar en dados regulares y añadir a la carne. Prolongar la cocción hasta que las patatas estén al punto.
Consejos y trucos
- Puedes preparar este estofado con carne de buey o para darle un toque completamente diferente con carne de cordero.
- Otro modo de presentar el estofado de carne es sustituir las patatas cocidas por patatas fritas en aceite de oliva aromatizado con tomillo.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.