Recetas fáciles
Huevos rotos sobre patatas
Recetas fáciles
Huevos rotos sobre patatas
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- ½ kilo de patatas para freír (Desiré, Fregate, Bintje o Turbo)
- Sal
- Aceite
- 4 huevos
- 200 gr. de jamón de cerdo ibérico en 4 lonchas.
Consejos y trucos
- Durante la cocción de las patatas en el horno es conveniente rociarlas con el caldo y aplastarlas con una espumadera para que no pierdan su forma durante la cocción.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Cortar las lonchas de jamón en tiras finas.
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en juliana mediana con el molinillo de cortar legumbres (o con un robot, se trata de conseguir patatas largas y finas como palillos). Ponerlas a remojo de agua con sal durante una media hora, para que pierdan el almidón.
- Escurrirlas, extenderlas sobre un paño de cocina y secarlas por encima con otro paño o papel de cocina.
- Freírlas por tandas en aceite caliente (se puede emplear la freidora, siempre que el aceite esté muy limpio), escurrirlas sobre papel de cocina.
- Escalfar o freír (al gusto) los huevos, dejarlos
- Colocar por encima las tiras de jamón.
Ingredientes
- ½ kilo de patatas para freír (Desiré, Fregate, Bintje o Turbo)
- Sal
- Aceite
- 4 huevos
- 200 gr. de jamón de cerdo ibérico en 4 lonchas.
Elaboración
- Cortar las lonchas de jamón en tiras finas.
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en juliana mediana con el molinillo de cortar legumbres (o con un robot, se trata de conseguir patatas largas y finas como palillos). Ponerlas a remojo de agua con sal durante una media hora, para que pierdan el almidón.
- Escurrirlas, extenderlas sobre un paño de cocina y secarlas por encima con otro paño o papel de cocina.
- Freírlas por tandas en aceite caliente (se puede emplear la freidora, siempre que el aceite esté muy limpio), escurrirlas sobre papel de cocina.
- Escalfar o freír (al gusto) los huevos, dejarlos
- Colocar por encima las tiras de jamón.
Consejos y trucos
- Durante la cocción de las patatas en el horno es conveniente rociarlas con el caldo y aplastarlas con una espumadera para que no pierdan su forma durante la cocción.
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