1. Trocear en taquitos los tomates, la cebolla tierna y el queso semicurado y aliñar el aceite, la sal, el vinagre de módena, el orégano y la albahaca y dejar en la nevera marinando.
2. Poner en una cazuela con un poco de sal a cocer las patatas unos 20 minutos hasta que estén en su punto. Una vez cocidas las patatas sacarlas del agua y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
3. Cuando estén más templaditas, meterlas un rato en la nevera para que se terminen de enfriar del todo y queden perfectas para la ensalada.

Para montar el plato.

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (no importa que se os partan un poco porque esto facilitará luego a la hora de montar el plato)
2. Poner un aro de molde en un plato y colocar una base de patata
3. A continuación mezclar la preparación marinada con la cebolla el tomate y el queso.
4. Volver a colocar otra capa de patata hasta que quede cubierta la parte superior del molde.
5. Para finalizar poner un poco de sal en escamas por encima, un poquito de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
6. Servir fresco.