Recetas tradicionales
Merluza a la gallega
Recetas tradicionales
Merluza a la gallega
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 4 lomos de merluza ( 800 gr. aproximadamente)
- Patatas pequeñas para cocer
- Cebolletas
- Dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 150 ml. aceite de oliva extra virgen
- 4 ramas perejil
Consejos y trucos
- Cuela el agua de haber cocido la merluza y utilízalo como caldo para otras preparaciones.
- Puedes enriquecer el plato añadiendo a la olla de cocción guisantes, espárragos verdes…etc.
- Para estómagos más sensibles, evitar el pimentón y acompañar el plato con un aceite de oliva en crudo.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelar las patatas, trocear ligeramente y poner en una cazuela amplia cubierta de agua, incorporar las cebolletas peladas y partidas en cuartos y un diente de ajo. Salpimentar y hervir a fuego moderado hasta que las patatas estén casi cocidas.
- Añadir la merluza a las patatas, dejar cocer durante 10 minutos más.
- Disponer el aceite en una sartén, dorar los ajos pelados y laminados, retirar del fuego y añadir el pimentón.
- Con ayuda de una espátula, sacar la merluza, las patatas y las cebolletas.
- Servir la merluza sobre un lecho de cebolletas y acompañar con las patatas. Regar con el aceite de pimentón y los ajos; decorar con perejil fresco.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza ( 800 gr. aproximadamente)
- Patatas pequeñas para cocer
- Cebolletas
- Dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 150 ml. aceite de oliva extra virgen
- 4 ramas perejil
Elaboración
- Pelar las patatas, trocear ligeramente y poner en una cazuela amplia cubierta de agua, incorporar las cebolletas peladas y partidas en cuartos y un diente de ajo. Salpimentar y hervir a fuego moderado hasta que las patatas estén casi cocidas.
- Añadir la merluza a las patatas, dejar cocer durante 10 minutos más.
- Disponer el aceite en una sartén, dorar los ajos pelados y laminados, retirar del fuego y añadir el pimentón.
- Con ayuda de una espátula, sacar la merluza, las patatas y las cebolletas.
- Servir la merluza sobre un lecho de cebolletas y acompañar con las patatas. Regar con el aceite de pimentón y los ajos; decorar con perejil fresco.
Consejos y trucos
- Cuela el agua de haber cocido la merluza y utilízalo como caldo para otras preparaciones.
- Puedes enriquecer el plato añadiendo a la olla de cocción guisantes, espárragos verdes…etc.
- Para estómagos más sensibles, evitar el pimentón y acompañar el plato con un aceite de oliva en crudo.
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