Recetas tradicionales
Minigratenes de patatas, roquefort y nueces
Recetas tradicionales
Minigratenes de patatas, roquefort y nueces
Ración: 8 personas
Ración:
8 personas
Ingredientes
- 500 g de patatas para gratén
- 150 g de roquefort
- 16 mitades de nuez (es decir 8 nueces enteras para pelar)
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Sumergimos las patatas en una cacerola de agua fría salada (aromatizamos con una cebolla cortada groseramente y con una hoja de laurel).
- Comenzamos la cocción en frío, llevamos a ebullición y dejamos cocer durante aproximadamente 20 min.
- Al cabo de 15 min, verificamos la cocción clavando la hoja de un cuchillo en una patata; si se hunde sin resistencia, cortamos el fuego.
- Una vez enfriadas las patatas cocidas, las pelamos y luego las cortamos en daditos.
- Cortamos el roquefort en daditos.
- Chafamos groseramente las mitades de nuez.
- Repartimos las patatas en pequeños moldes desechables o en pequeños cuencos para ir al horno, y luego añadimos los dados de roquefort y las nueces quebradas.
- Pasamos los minigratenes aproximadamente 5 min bajo el gratinador del horno.
- Servimos acompañado de una ensalada de endibias o de una ensalada verde.
Créditos: Receta elaborada por el CNIPT; Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea
Ingredientes
- 500 g de patatas para gratén
- 150 g de roquefort
- 16 mitades de nuez (es decir 8 nueces enteras para pelar)
Elaboración
- Sumergimos las patatas en una cacerola de agua fría salada (aromatizamos con una cebolla cortada groseramente y con una hoja de laurel).
- Comenzamos la cocción en frío, llevamos a ebullición y dejamos cocer durante aproximadamente 20 min.
- Al cabo de 15 min, verificamos la cocción clavando la hoja de un cuchillo en una patata; si se hunde sin resistencia, cortamos el fuego.
- Una vez enfriadas las patatas cocidas, las pelamos y luego las cortamos en daditos.
- Cortamos el roquefort en daditos.
- Chafamos groseramente las mitades de nuez.
- Repartimos las patatas en pequeños moldes desechables o en pequeños cuencos para ir al horno, y luego añadimos los dados de roquefort y las nueces quebradas.
- Pasamos los minigratenes aproximadamente 5 min bajo el gratinador del horno.
- Servimos acompañado de una ensalada de endibias o de una ensalada verde.
Créditos: Receta elaborada por el CNIPT; Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea
Consejos y trucos
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