Preparación de los nidos:

1. Cortar las patatas en bastones finos, depositar en el utensilio y freír hasta que esté dorado. Salen 2 nidos.

Preparación de los pajaritos:

1. Hervir los huevos de codorniz 3 minutos. Dejar enfriar.
2. Quitar la clara del huevo duro y dejar la yema como cuerpo del pajarito.
3. Quitar la clara de un huevo duro de codorniz, para usarlo como cabeza. Colocarle trocitos de hojas verdes bien oscuras como ojitos, y un trocito de pimiento rojo o zanahoria para formar el pico.
4. Colocar la cabeza encima del cuerpo, sujetándola con un trocito de palillo.

Armado:

1. Sobre los nidos de patatas, acomodar las hojas de ensalada y aderezar a gusto con salsa rosa.
2. En uno de los nidos acomodar el pajarito, y en el otro simplemente un huevo de codorniz. Picar el huevo de codorniz restante y esparcirlo por los nidos.