Recetas tradicionales
Ñoquis de patata con brotes jóvenes de espinacas y guindilla
Recetas tradicionales
Ñoquis de patata con brotes jóvenes de espinacas y guindilla
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 400 g de patatas para puré
- 300 g de harina
- 2 yemas de huevo
- 200 g de brotes jóvenes de espinacas
- 50 g de mantequilla
- 1 guindilla roja
- 50 g de virutas de parmesano
- 1 fuente de tomates cherry
- Sal y pimienta
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelamos las patatas y las cortamos en 4.
- Las ponemos a cocer durante 15-20 minutos aproximadamente (verificamos la cocción con ayuda de la punta de un cuchillo), luego las reducimos en puré.
- Añadimos la harina y las yemas de huevo, y con ellas trabajamos la masa.
- Formamos ñoquis de 1,5 cm y los aplastamos ligeramente.
- Los ponemos a cocer en una cacerola de agua salada hirviendo.
- Los sacamos cuando suben a la superficie y los escurrimos.
- Derretimos un poco de mantequilla.
- Añadimos los ñoquis, los brotes jóvenes de espinacas, la guindilla y los tomates cherry.
- Salpimentamos y decoramos con virutas de parmesano.
Créditos: © CNIPT
Ingredientes
- 400 g de patatas para puré
- 300 g de harina
- 2 yemas de huevo
- 200 g de brotes jóvenes de espinacas
- 50 g de mantequilla
- 1 guindilla roja
- 50 g de virutas de parmesano
- 1 fuente de tomates cherry
- Sal y pimienta
Elaboración
- Pelamos las patatas y las cortamos en 4.
- Las ponemos a cocer durante 15-20 minutos aproximadamente (verificamos la cocción con ayuda de la punta de un cuchillo), luego las reducimos en puré.
- Añadimos la harina y las yemas de huevo, y con ellas trabajamos la masa.
- Formamos ñoquis de 1,5 cm y los aplastamos ligeramente.
- Los ponemos a cocer en una cacerola de agua salada hirviendo.
- Los sacamos cuando suben a la superficie y los escurrimos.
- Derretimos un poco de mantequilla.
- Añadimos los ñoquis, los brotes jóvenes de espinacas, la guindilla y los tomates cherry.
- Salpimentamos y decoramos con virutas de parmesano.
Créditos: © CNIPT
Consejos y trucos
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