Recetas tradicionales
Olla de patatas y mejillones con curry y eneldo
Recetas tradicionales
Olla de patatas y mejillones con curry y eneldo
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 4 patatas para guisar (unos 600 g)
- 500 g de mejillones
- 1 cebolla
- 15 g de mantequilla
- ½ manojo de eneldo
- 15 cl de vino blanco
- 10 cl de nata
- Sal, pimienta, curry
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Limpiamos, pelamos y cortamos las patatas a rodajas de un centímetro de espesor.
- Conservamos en agua fría. Limpiamos y rascamos los mejillones si hace falta.
- Pelamos la cebolla y la cortamos fina.
- En una olla, derretimos la mantequilla.
- Añadimos la cebolla cincelada.
- Dejamos que se derrita durante 2 minutos, añadimos el vino blanco y luego los mejillones.
- Cocemos sin tapar, hasta que se abran los mejillones.
- Recuperamos los mejillones, los pelamos y guardamos algunos enteros para decorar.
- Escurrimos las patatas y las añadimos al jugo de cocción de los mejillones.
- Vertemos la nata líquida, espolvoreamos con curry.
- Cocemos a fuego lento durante unos quince minutos.
- Servimos en pequeñas cazuelas, añadimos los mejillones y espolvoreamos con eneldo picado.
- Decoramos con los mejillones enteros.
Receta elaborada por chefs europeos; Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea y de Francia
Ingredientes
- 4 patatas para guisar (unos 600 g)
- 500 g de mejillones
- 1 cebolla
- 15 g de mantequilla
- ½ manojo de eneldo
- 15 cl de vino blanco
- 10 cl de nata
- Sal, pimienta, curry
Elaboración
- Limpiamos, pelamos y cortamos las patatas a rodajas de un centímetro de espesor.
- Conservamos en agua fría. Limpiamos y rascamos los mejillones si hace falta.
- Pelamos la cebolla y la cortamos fina.
- En una olla, derretimos la mantequilla.
- Añadimos la cebolla cincelada.
- Dejamos que se derrita durante 2 minutos, añadimos el vino blanco y luego los mejillones.
- Cocemos sin tapar, hasta que se abran los mejillones.
- Recuperamos los mejillones, los pelamos y guardamos algunos enteros para decorar.
- Escurrimos las patatas y las añadimos al jugo de cocción de los mejillones.
- Vertemos la nata líquida, espolvoreamos con curry.
- Cocemos a fuego lento durante unos quince minutos.
- Servimos en pequeñas cazuelas, añadimos los mejillones y espolvoreamos con eneldo picado.
- Decoramos con los mejillones enteros.
Receta elaborada por chefs europeos; Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea y de Francia
Consejos y trucos
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