Recetas tradicionales

Patatas a la mediterránea

Recetas tradicionales

Patatas a la mediterránea
Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

  • 400 g de patatas para asar-guisar
  • 200 g de gambas peladas
  • 6 pimientos del piquillo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 1dl de aceite de oliva
  • 0,750 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • Pimienta
  • Sal

Consejos y trucos

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Elaboración

  1. Pelar las patatas y cascarlas con un cuchillo.
  2. Abrir los pimientos a lo largo, retirar las simientes y cortarlos en tiras.
  3. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
  4. Calentar el aceite, reservando una cucharada, en una cacerola y rehogar la cebolla y los dientes de ajo sin que cojan color.
  5. Incorporar las patatas y dorarlas ligeramente por todos los lados.
  6. Mojar con el caldo de verduras caliente y sazonar con la pimienta y la sal.
  7. Llevar a ebullición a fuego suave y cuando rompa a hervir continuar la cocción unos 20 m. las patatas tienen que estar cocidas pero enteras.
  8. Cinco minutos antes de terminar la cocción agregar los pimientos, las aceitunas y la mitad del tomillo.
  9. Saltear las gambas en el aceite reservado muy caliente.
  10. Al terminar la cocción de las patatas incorporar las gambas y el tomillo restante. Servir enseguida.

Ingredientes

  • 400 g de patatas para asar-guisar
  • 200 g de gambas peladas
  • 6 pimientos del piquillo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 1dl de aceite de oliva
  • 0,750 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración

  1. Pelar las patatas y cascarlas con un cuchillo.
  2. Abrir los pimientos a lo largo, retirar las simientes y cortarlos en tiras.
  3. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
  4. Calentar el aceite, reservando una cucharada, en una cacerola y rehogar la cebolla y los dientes de ajo sin que cojan color.
  5. Incorporar las patatas y dorarlas ligeramente por todos los lados.
  6. Mojar con el caldo de verduras caliente y sazonar con la pimienta y la sal.
  7. Llevar a ebullición a fuego suave y cuando rompa a hervir continuar la cocción unos 20 m. las patatas tienen que estar cocidas pero enteras.
  8. Cinco minutos antes de terminar la cocción agregar los pimientos, las aceitunas y la mitad del tomillo.
  9. Saltear las gambas en el aceite reservado muy caliente.
  10. Al terminar la cocción de las patatas incorporar las gambas y el tomillo restante. Servir enseguida.

Consejos y trucos

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