Patatas al eneldo con salmón | Patatas a la Carta

Patatas al eneldo con salmón

Patatas al eneldo con salmón

Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

Salsa de eneldo

Este plato puede suponer una comida completa, porque la manzana aporta vitaminas, las patatas los hidratos de carbono, el salmón las proteínas y el aliño la grasa necesaria.
Se puede servir de aperitivo, de primer plato o de plato único como se ha dicho.
Al cocer las patatas con caldo se les proporciona un sabor muy especial y distinto.
También se pueden cortar las patatas con el molinillo de legumbres con la rueda de agujeros gruesos, algo más grandes que las patatas paja.
Se puede servir templada, recién hecha o de temperatura ambiente, pero pierde cualidades si se sirve fría de nevera.
Si se suprime el salmón en dados, es una guarnición perfecta para las lonchas de salmón ahumado o marinado.

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Pelar y lavar las patatas, cortarlas en dados y cocerlas cubiertas con el caldo, durante 10 minutos o hasta que estén tiernas, escurrirlas y mantenerlas al calor.
Pelar las manzanas, cortarlas en dados del mismo tamaño que la patata y rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden.
Lavar y picar el eneldo, reservando una ramita para decorar y cortar en tiras o en dados el salmón. Salsa de eneldo: Poner en el vaso de la batidora el huevo, la mostaza, el vinagre, el azúcar y la sal. Batir unos instantes y añadir poco a poco el aceite y aligerar con un poco del caldo de cocer las patatas. Rectificar el punto de sazón.
Mezclar en un cuenco las patatas, las manzanas, el salmón (menos unas tiras para adornar) y el eneldo picado, añadir la salsa y mover. Colocar la ensalada en los platos y adornarla con la rama de eneldo y las tiras de salmón reservadas.

Salsa de eneldo

Pelar y lavar las patatas, cortarlas en dados y cocerlas cubiertas con el caldo, durante 10 minutos o hasta que estén tiernas, escurrirlas y mantenerlas al calor.
Pelar las manzanas, cortarlas en dados del mismo tamaño que la patata y rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden.
Lavar y picar el eneldo, reservando una ramita para decorar y cortar en tiras o en dados el salmón. Salsa de eneldo: Poner en el vaso de la batidora el huevo, la mostaza, el vinagre, el azúcar y la sal. Batir unos instantes y añadir poco a poco el aceite y aligerar con un poco del caldo de cocer las patatas. Rectificar el punto de sazón.
Mezclar en un cuenco las patatas, las manzanas, el salmón (menos unas tiras para adornar) y el eneldo picado, añadir la salsa y mover. Colocar la ensalada en los platos y adornarla con la rama de eneldo y las tiras de salmón reservadas.

Este plato puede suponer una comida completa, porque la manzana aporta vitaminas, las patatas los hidratos de carbono, el salmón las proteínas y el aliño la grasa necesaria.
Se puede servir de aperitivo, de primer plato o de plato único como se ha dicho.
Al cocer las patatas con caldo se les proporciona un sabor muy especial y distinto.
También se pueden cortar las patatas con el molinillo de legumbres con la rueda de agujeros gruesos, algo más grandes que las patatas paja.
Se puede servir templada, recién hecha o de temperatura ambiente, pero pierde cualidades si se sirve fría de nevera.
Si se suprime el salmón en dados, es una guarnición perfecta para las lonchas de salmón ahumado o marinado.

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.