Recetas tradicionales

Patatas con rape y meros

Recetas tradicionales

Patatas con rape y meros
Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

  • 700 grs de patata de guarnición pequeña
  • 6 cucharadas de harina
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr. de rape
  • 400 gr. de meros
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Consejos y trucos

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Más consejos

Elaboración

  1. Pochar en el aceite la cebolla y el ajo muy picaditos, cuando hayan perdido volumen y comiencen a transparentar añadimos el pimiento picado también y dejamos que se haga.
  2. Pelar y cortar las patatas en rodajas de un par de centímetros, como si fueran monedas grandes, ponerlas a hervir en agua durante unos cinco minutos para ablandarlas, luego las pasamos por harina y huevo y las freímos en aceite caliente, escurrimos en papel absorbente. Ir haciendo por tandas hasta que tengamos todas las patatas.
  3. Cuando esté la verdura añadimos el rape en cubos y el mero y damos una vuelta, incorporamos las patatas y agua o caldo de pescado hasta justo cubrir y mantenemos la cocción unos 4 min. Añadir abundante perejil picado y servir bien caliente.
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Ingredientes

  • 700 grs de patata de guarnición pequeña
  • 6 cucharadas de harina
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr. de rape
  • 400 gr. de meros
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Pochar en el aceite la cebolla y el ajo muy picaditos, cuando hayan perdido volumen y comiencen a transparentar añadimos el pimiento picado también y dejamos que se haga.
  2. Pelar y cortar las patatas en rodajas de un par de centímetros, como si fueran monedas grandes, ponerlas a hervir en agua durante unos cinco minutos para ablandarlas, luego las pasamos por harina y huevo y las freímos en aceite caliente, escurrimos en papel absorbente. Ir haciendo por tandas hasta que tengamos todas las patatas.
  3. Cuando esté la verdura añadimos el rape en cubos y el mero y damos una vuelta, incorporamos las patatas y agua o caldo de pescado hasta justo cubrir y mantenemos la cocción unos 4 min. Añadir abundante perejil picado y servir bien caliente.
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