Recetas tradicionales
Patatas fritas con tomate
Recetas tradicionales
Patatas fritas con tomate
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 400 g de patatas pequeñas para cocer
- 4 huevos muy frescos
- 200 g de espinacas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 d de caldo de verduras desgrasado
- 1 cucharada de perejil rizado picado
- Pimienta
- Sal
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Cortar el tocino en dados pequeños. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos. Picar la cebolla fina.
- Calentar el aceite en una sartén honda y freír los dados de tocino hasta que estén casi como torreznos, añadir la cebolla picada y freírla hasta que empiece a tomar color dorado e incorporar el tomate y freírlo picándolo con la espumadera durante unos 20-25 minutos. Sazonar con sal, pimienta, una cucharada de azúcar si es ácido el tomate y albahaca picada.
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas como para tortilla (o en dados, al gusto) y freírlas en aceite abundante, escurrirlas y sazonarlas con sal. Cuando el tomate esté frito, comprobar y rectificar en su caso el punto de sazón y unirlo con las patatas fritas, dándole unas vueltas sobre el fuego. Servir espolvoreada la fuente con albahaca picada.
- Estas patatas se sirven solas o si se quiere con huevos fritos, chorizo frito o lonchas de jamón, también frito.
Ingredientes
- 400 g de patatas pequeñas para cocer
- 4 huevos muy frescos
- 200 g de espinacas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 d de caldo de verduras desgrasado
- 1 cucharada de perejil rizado picado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Cortar el tocino en dados pequeños. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos. Picar la cebolla fina.
- Calentar el aceite en una sartén honda y freír los dados de tocino hasta que estén casi como torreznos, añadir la cebolla picada y freírla hasta que empiece a tomar color dorado e incorporar el tomate y freírlo picándolo con la espumadera durante unos 20-25 minutos. Sazonar con sal, pimienta, una cucharada de azúcar si es ácido el tomate y albahaca picada.
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas como para tortilla (o en dados, al gusto) y freírlas en aceite abundante, escurrirlas y sazonarlas con sal. Cuando el tomate esté frito, comprobar y rectificar en su caso el punto de sazón y unirlo con las patatas fritas, dándole unas vueltas sobre el fuego. Servir espolvoreada la fuente con albahaca picada.
- Estas patatas se sirven solas o si se quiere con huevos fritos, chorizo frito o lonchas de jamón, también frito.
Consejos y trucos
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