Recetas tradicionales

Patatas revolconas

Recetas tradicionales

Patatas revolconas
Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

  • 1Kg de patatas
  • Media cebolla
  • Medio tomate
  • Un trocito de pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 50ml de aceite de oliva extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 4 lonchas finas de jamón
  • 1 cucharada de comino

Consejos y trucos

  • Las patatas se ponen a cocer en agua fría o templada y los cortes han de ser similares entre ellas para que estén todas cocidas en el mismo tiempo.
  • Para que este tipo de puré quede con la textura adecuada el caldo durante la cocción debe cubrir las patatas nunca tener exceso de él.
  • Los cominos que se añaden al servir el plato tendrán más sabor si se calientan antes y se trituran.
  • El pimentón para las patatas revolconas puede ser dulce o picante se utiliza según gustos o costumbres.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Más consejos

Elaboración

  1. Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas, pelar y trocear la cebolla, el tomate y el pimiento. Poner en una olla todas las verduras junto con el laurel, cubrir de agua y cocer a fuego medio hasta que estén blandas.
  2. Picar el ajo muy fino, freír en el aceite caliente, retirar del fuego y añadir el pimentón mezclar y agregar a las patatas ya cocidas, dejar cocer 10 minutos más.
  3. Triturar las patatas con unas varillas o cuchara de madera, ha de quedar un puré irregular.
  4. Poner las lonchas de jamón en una sartén o plancha caliente y hacer por los dos lados hasta que estén crujientes.
  5. Servir las patatas el jamón espolvorear con una pizca de pimentón y cominos triturados.
  6. Incorporar las patatas a la olla y cocer a fuego moderado de 30 a 40 minutos (hasta que los ingredientes estén blandos).
Descubre más recetas

Ingredientes

  • 1Kg de patatas
  • Media cebolla
  • Medio tomate
  • Un trocito de pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 50ml de aceite de oliva extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 4 lonchas finas de jamón
  • 1 cucharada de comino

Elaboración

  1. Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas, pelar y trocear la cebolla, el tomate y el pimiento. Poner en una olla todas las verduras junto con el laurel, cubrir de agua y cocer a fuego medio hasta que estén blandas.
  2. Picar el ajo muy fino, freír en el aceite caliente, retirar del fuego y añadir el pimentón mezclar y agregar a las patatas ya cocidas, dejar cocer 10 minutos más.
  3. Triturar las patatas con unas varillas o cuchara de madera, ha de quedar un puré irregular.
  4. Poner las lonchas de jamón en una sartén o plancha caliente y hacer por los dos lados hasta que estén crujientes.
  5. Servir las patatas el jamón espolvorear con una pizca de pimentón y cominos triturados.
  6. Incorporar las patatas a la olla y cocer a fuego moderado de 30 a 40 minutos (hasta que los ingredientes estén blandos).
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Consejos y trucos

  • Las patatas se ponen a cocer en agua fría o templada y los cortes han de ser similares entre ellas para que estén todas cocidas en el mismo tiempo.
  • Para que este tipo de puré quede con la textura adecuada el caldo durante la cocción debe cubrir las patatas nunca tener exceso de él.
  • Los cominos que se añaden al servir el plato tendrán más sabor si se calientan antes y se trituran.
  • El pimentón para las patatas revolconas puede ser dulce o picante se utiliza según gustos o costumbres.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
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