Pechuga a la sal con patatas esparragás

Pechuga a la sal con patatas esparragás

Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Cubrir una fuente de horno con sal gorda y poner dos rodajas de limón y una hoja de laurel, en cima el pollo y cubrir todo con mas sal, que habremos mojado un poco, apretar con las manos y asar en horno precalentado a 220 ºC 23 min.
Mientras hervir las patatas enteras con su piel en agua con sal y unas rodajas de limón. Aparte freímos el ajo picado en dos cucharadas de aceite de oliva, incorporamos el pimentón y lo rehogamos 20 seg. Acto seguido añadimos el vinagre y el caldo. Poner a punto de sal y condimentar con el comino y la guindilla, añadir el pan tostado para engordar la salsa. Cocer brevemente y triturar.
Escurrir las patatas y cortar a la mitad, dar un hervor en el preparado anterior y servir con la pechuga de pollo, que habremos sacado de su costra de sal.

Cubrir una fuente de horno con sal gorda y poner dos rodajas de limón y una hoja de laurel, en cima el pollo y cubrir todo con mas sal, que habremos mojado un poco, apretar con las manos y asar en horno precalentado a 220 ºC 23 min.
Mientras hervir las patatas enteras con su piel en agua con sal y unas rodajas de limón. Aparte freímos el ajo picado en dos cucharadas de aceite de oliva, incorporamos el pimentón y lo rehogamos 20 seg. Acto seguido añadimos el vinagre y el caldo. Poner a punto de sal y condimentar con el comino y la guindilla, añadir el pan tostado para engordar la salsa. Cocer brevemente y triturar.
Escurrir las patatas y cortar a la mitad, dar un hervor en el preparado anterior y servir con la pechuga de pollo, que habremos sacado de su costra de sal.

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