Recetas tradicionales
Puré de patatas con perejil
Recetas tradicionales
Puré de patatas con perejil
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 500 gr. de patatas para puré
- 1 manojo grande de perejil
- 1 puerro
- 2 cucharadas de mantequilla muy fría
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de sal gorda
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelar las patatas y lavarlas. Lavar el perejil y picarlo. Lavar el puerro y cortarlo.
- Juntar en una cazuela las patatas, el perejil y el puerro. Cubrir con agua y añadir 1 cucharada de sal gorda. Cocer a fuego medio destapado durante 20 minutos.
- Escurrir. Pasar por el pasapurés y colocar en el fuego otra vez y mezclar energéticamente con una cuchara de palo para desecarlo. Incorporar la mantequilla muy fría y cortada en trocitos y seguir removiendo. Verter la leche caliente y mezclar.
- Servir con pollo en escabeche o butifarra.
Ingredientes
- 500 gr. de patatas para puré
- 1 manojo grande de perejil
- 1 puerro
- 2 cucharadas de mantequilla muy fría
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de sal gorda
Elaboración
- Pelar las patatas y lavarlas. Lavar el perejil y picarlo. Lavar el puerro y cortarlo.
- Juntar en una cazuela las patatas, el perejil y el puerro. Cubrir con agua y añadir 1 cucharada de sal gorda. Cocer a fuego medio destapado durante 20 minutos.
- Escurrir. Pasar por el pasapurés y colocar en el fuego otra vez y mezclar energéticamente con una cuchara de palo para desecarlo. Incorporar la mantequilla muy fría y cortada en trocitos y seguir removiendo. Verter la leche caliente y mezclar.
- Servir con pollo en escabeche o butifarra.
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